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赣州穗丰食品:叻沙风味汤面做法
发布时间:2018-12-14

叻沙风味汤面


/ 食材 /


面条100g

豆泡50g

干元蘑30g

西葫芦半个

叻沙酱30g

椰浆粉50g

叁峇辣酱10g


/ 做法 /


1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉,目的是去除面身粘滑的部分,让面条更加爽利。


2.西葫芦切片,豆泡斜角对半切开,切开后的豆泡更容易煮透吸汁。


3.干元蘑提前用水泡开,也可以用其他蘑菇,但不建议用香菇,香菇的味道太重,容易破坏叻沙的香醇。


4.锅内加500ml清水,放入叻沙酱和椰浆粉,大火煮开,不用盖锅盖。


5.放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。


6.见蘑菇和豆泡都煮好后,放入蔬菜,待蔬菜也煮软后,把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中,最后点缀上叁峇酱即可食用。


/ 小贴士/


不建议面条直接下入叻沙料锅中煮,因为面条在包装之前会撒很多薄面,避免粘连,下锅煮熟的面条,汤是粘稠的,会破坏叻沙的汤底。


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